Dulano Geflügelfleischwurst veränderte Konsistenz

Nach einigen Monaten erstmals wieder gekauft. Dulano delikatess geflügelfleischwurst, MHD 01.12.2022, CH: 9293001. Produkt war frisch, Verpackung in Ordnung. Mir fiel auf, dass am Regal "neu" stand und der Preis mir günstig erschien.
Beim Öffnen der farbigen Hülle fiel mir auf, dass die Wurst heller als sonst aussah. Im Anschnitt war die Masse aber schon ganz ungewöhnlich. Viel leichter und weicher zu schneiden, als gewohnt. Im Biss dann eine Katastrophe! Die Masse hat überhaupt keinen Biss mehr, fühlt sich an wie Plätzchenteig und beim Kauen kam ein mehlig-weiches Gefühl auf. Überhaupt nicht wie eine Wurst, eher wie eine merkwürdige Teig-Brät-Masse. Ehrlich: wirklich ekelhaft! Die Wurst war nicht verdorben, roch würziger als sonst und irgendwie naja, nur nicht nach Fleisch.
Beim Blick auf die Zutaten fiel mir fettgedruckt Sojamehl auf. Ich weiß nicht, ob früher auch schon Mehl darin war, aber gefühlsmäßig hat sich dies geändert!
Ich wüsste gerne, was da mit der Rezeptur geschehen ist. So werde ich sie jedenfalls nie wieder kaufen, denn ich habe das Gefühl, hier mit billigstem Material "gefüttert" zu werden. Menschenverachtend!