Unterschiedliche Geschmacksvarianten beim Kellerbier

Ich trinke seit Jahren Mönchshofer Kellerbier. Immer wieder kommt es vor,dass in einem Kasten 1 bis 2 Flaschen völlig anders schmecken als die anderen. Es ist ein penetranter beigeschmack, der aber nicht unangenehm ist. Ich mag diesen Geschmack und wenn alle Flaschen so schmecken würden, fände ich das in Ordnung. Leider ist es immer verschieden, manchmal findet sich keine Flasche mit dem anderen Geschmack, manchmal ist nur eine oder zwei Flaschen dabei die total anders schmecken. Ich habe schon verschiedene Lieferanten angesprochen aber keiner kann mir Auskunft geben. Bitte erklären Sie mir das! Ich könnte eine Flasche die anders schmeckt gerne zum Vergleich aufbewahren. Nur mit wem kann ich das vergleichen, bzw.wie kann ich das "beweisen"? Wie gesagt ich mag diesen Geschmack,habe nur Angst daß dieses anders schmeckende Bier evtl. schädlich o.ä. ist. Wie kann man diese Frage beantworten?